Faodar an tagradh ann an sgaoileadh bìdh a roinn ann an sgaoileadh leaghan-leaghan (emulsion), sgaoileadh cruaidh-leaghan (crochadh) agus sgaoileadh gas-leaghan.

Sgaoileadh leaghan cruaidh (crochadh): leithid sgaoileadh emulsion pùdarrach, msaa.

Sgaoileadh leaghan gas: mar eisimpleir, faodar saothrachadh uisge deoch measgaichte carbonated a leasachadh leis an dòigh gabhail a-steach CO2, gus an seasmhachd a leasachadh.

Sgaoileadh siostam leaghan leachtach (emulsion): leithid ìm a dhèanamh de lactos àrd-inbhe; sgaoileadh stuthan amh ann an saothrachadh sauce, msaa.

Faodar a chleachdadh cuideachd ann an ullachadh nano-stuthan, lorg agus mion-sgrùdadh shamhlaichean bìdh, leithid toirt a-mach agus beairteachadh lorgan dipyran ann an sampallan bainne le microextraction ìre-leaghaidh sgapte ultrasonach.

Chaidh pùdar craiceann banana a làimhseachadh ro-làimh le inneal sgaoilidh ultrasonach còmhla ri còcaireachd aig bruthadh àrd, agus an uairsin chaidh a hydrolyze le amylase agus protease.

An coimeas ris an t-snàithleach daithead neo-sholuichte (IDF) a chaidh a làimhseachadh le enzyme a-mhàin gun ro-làimhseachadh, chaidh comas gleidhidh uisge, comas ceangail uisge, comas gleidhidh uisge agus comas at LDF às deidh ro-làimhseachadh a leasachadh gu mòr.

Faodar bith-ruigsinneachd liposomes dopan tì air an ullachadh leis an dòigh sgaoilidh ultrasonach film a leasachadh, agus tha seasmhachd liposomes dopan tì ullaichte math.

Le leudachadh ùine sgapaidh ultrasonach, mheudaich an ìre neo-ghluasadach de lipase neo-ghluasadach gu leantainneach, agus mheudaich e gu slaodach às deidh 45 mionaid; le leudachadh ùine sgapaidh ultrasonach, mheudaich gnìomhachd lipase neo-ghluasadach mean air mhean, ràinig e an ìre as àirde aig 45 mionaid, agus an uairsin thòisich e a’ lùghdachadh, a sheall gum biodh buaidh aig ùine sgapaidh ultrasonach air gnìomhachd an einnsein.

’S e buaidh sgapaidh buaidh ainmeil is ainmeil de ultrasound cumhachd ann an leaghan. Tha sgaoileadh tonn ultrasound ann an leaghan an urra ri cavitation ultrasound an leaghan sa mhòr-chuid.

Tha dà fhactar ann a tha a’ dearbhadh buaidh an sgapaidh: feachd buaidh ultrasonach agus ùine rèididheachd ultrasonach.

Nuair a tha ìre sruthadh an fhuasglaidh làimhseachaidh co-ionann ri Q, is e C am beàrn, agus is e s farsaingeachd a’ phlàta san taobh eile, is e t = C * s / Q an ùine chuibheasach t airson na mìrean sònraichte anns an fhuasgladh làimhseachaidh a dhol tron ​​àite seo. Gus buaidh sgapadh ultrasonach a leasachadh, feumar smachd a chumail air a’ chuideam chuibheasach P, am beàrn C agus an ùine rèididheachd ultrasonach t (s).

Ann am mòran chùisean, gheibhear mìrean nas lugha na 1 μ M le emulsification ultrasonach. Tha cruthachadh an emulsion seo mar thoradh air cavitation làidir tonn ultrasonach faisg air an inneal sgapaidh sa mhòr-chuid. Tha trast-thomhas a’ chalabradair nas lugha na 1 μ M.

Chaidh innealan sgaoilidh ultrasonach a chleachdadh gu farsaing ann am biadh, connadh, stuthan ùra, toraidhean ceimigeach, còmhdach agus raointean eile.