Ann an diofar ghnìomhachasan, tha pròiseas saothrachaidh emulsion ag atharrachadh gu mòr. Tha na h-eadar-dhealachaidhean sin a’ toirt a-steach na pàirtean a chaidh a chleachdadh (measgachadh, a’ toirt a-steach diofar phàirtean san fhuasgladh), modh emulsification, agus barrachd shuidheachaidhean giollachd. Tha emulsions mar sgapadh de dhà no barrachd lioftaichean do-chreidsinneach. Bidh ultrasound àrd dian a’ toirt seachad an lùth a dh’ fheumar gus ìre lionn (ìre sgapte) a sgaoileadh a-steach do bhoinne beag de dhàrna ìre eile (ìre leantainneach).

Ultrasonic emulsification uidheamIs e pròiseas a th’ ann anns a bheil dà (no barrachd air dhà) lioftaichean do-chreidsinneach air an measgachadh gu cothromach gus siostam sgaoilidh a chruthachadh fo ghnìomhachd lùth ultrasonic. Tha aon leaghan air a chuairteachadh gu cothromach anns an leaghan eile gus emulsion a chruthachadh. An coimeas ri teicneòlas emulsification coitcheann agus uidheamachd (leithid propeller, muileann colloid agus homogenizer, msaa), tha feartan càileachd emulsification àrd aig emulsification ultrasonic, toraidhean emulsification seasmhach agus cumhachd ìosal a tha a dhìth.

Tha grunn chleachdaidhean gnìomhachais annultrasonic emulsification, agus ultrasonic emulsification S e aon de na teicneòlasan a chleachdadh ann an giollachd bìdh. Mar eisimpleir, chaidh deochan bog, ketchup, mayonnaise, silidh, bainne fuadain, biadh pàisde, seoclaid, ola salad, ola, uisge siùcair agus seòrsachan eile de bhiadh measgaichte a thathas a ’cleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe a dhearbhadh agus a ghabhail aig an taigh agus thall thairis, agus tha iad air coileanadh chaidh buaidh leasachadh càileachd toraidh agus èifeachdas cinneasachaidh, agus emulsification carotene soluble uisge a dhearbhadh gu soirbheachail agus a chleachdadh ann an cinneasachadh.

Bha pùdar craiceann banana air a làimhseachadh le sgapadh ultrasonic còmhla ri còcaireachd le cuideam àrd, agus an uairsin air a uisgeachadh le amylase. Chaidh deuchainn aon fhactar a chleachdadh gus sgrùdadh a dhèanamh air a’ bhuaidh a bha aig an ro-aithris seo air ìre às-tharraing snàithleach daithead soluble bho chraiceann banana agus feartan fiosaigeach snàithleach daithead do-sholar bho chraiceann banana. Sheall na co-dhùnaidhean gun deach an comas cumail uisge agus cumhachd uisge ceangail de sgapadh ultrasonic còmhla ri làimhseachadh còcaireachd le cuideam àrd àrdachadh le 5.05g / g agus 4.66g / g, fa leth 60 g / g agus 0. 4 ml / g fa leth.

Tha mi an dòchas gun cuidich na tha gu h-àrd thu gus an toradh a chleachdadh nas fheàrr.